![\"\"](\"https:\/\/tereos.com\/app\/uploads\/2022\/01\/la-perruche-chiffres-cles-300x64.png\")
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Depuis sa cr\u00e9ation, la Perruche n\u2019a jamais rompu avec la recherche permanente de l\u2019excellence et n\u2019a eu de cesse d\u2019\u00e9crire les pages de son histoire commenc\u00e9e au 19\u00e8me si\u00e8cle. Originaire de la R\u00e9union, le savoir-faire la Perruche est pr\u00e9serv\u00e9 depuis ses d\u00e9buts. En 1889, la saveur unique des sucres roux de canne permet de d\u00e9crocher plusieurs m\u00e9dailles \u00e0 l\u2019exposition universelle de Paris. Cette reconnaissance exceptionnelle donne le jour, l\u2019ann\u00e9e suivante, \u00e0 la marque \u00ab la Perruche \u00bb.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/tereos.com\/app\/uploads\/2022\/01\/citation-02-1-300x89.png\")
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Avec pour devise \u00ab\u202fcapturer le go\u00fbt au travers des textures \u00bb, Angelo Musa est aur\u00e9ol\u00e9 des titres les plus prestigieux\u202f: Champion du Monde de la P\u00e2tisserie en 2003 et un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) en 2007. V\u00e9ritable \u00e9lectron libre, il red\u00e9finit sans cesse les contours de sa p\u00e2tisserie pour en faire na\u00eetre un genre nouveau, alliance de sa passion et de son expertise. Angelo Musa est un des auteurs majeurs ayant contribu\u00e9 \u00e0 redessiner la p\u00e2tisserie moderne.<\/p>\n
Son fait d\u2019armes, le Paris-Brest o\u00f9 il a retravaill\u00e9 une mousseline tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re avec un insert de pralin\u00e9 dans la mousseline pour plus de gourmandise.<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/tereos.com\/app\/uploads\/2022\/01\/citation-03-300x85.png\")
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Pour le chef, il \u00e9tait \u00e9vident de rendre hommage au savoir-faire plus que centenaire de la Perruche en l\u2019associant \u00e0 son dessert signature : le 100%.<\/p>\n \u00ab Souveraine, la cassonade exalte toute sa puissance, elle ne demande qu\u2019\u00e0 \u00eatre explor\u00e9e ! \u00bb<\/em><\/p>\n Merveille orange-rhum\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00ab Une couleur chaude ambr\u00e9e pour une \u2018\u2019merveille\u2019\u2019 vanill\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e, fra\u00eeche et gourmande, d\u00e9licate et croquante. \u00bb\u00a0<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Depuis sa cr\u00e9ation, la Perruche n\u2019a jamais rompu avec la recherche permanente de l\u2019excellence et n\u2019a eu de cesse d\u2019\u00e9crire les pages de son histoire commenc\u00e9e au 19\u00e8me si\u00e8cle. Originaire de la R\u00e9union, le savoir-faire la Perruche est pr\u00e9serv\u00e9 depuis ses d\u00e9buts. En 1889, la saveur unique des sucres roux de canne permet de d\u00e9crocher plusieurs m\u00e9dailles \u00e0 l\u2019exposition universelle de Paris. Cette reconnaissance exceptionnelle donne le jour, l\u2019ann\u00e9e suivante, \u00e0 la marque \u00ab la Perruche \u00bb.<\/p>\n Avec pour devise \u00ab\u202fcapturer le go\u00fbt au travers des textures \u00bb, Angelo Musa est aur\u00e9ol\u00e9 des titres les plus prestigieux\u202f: Champion du Monde de la P\u00e2tisserie en 2003 et un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) en 2007. V\u00e9ritable \u00e9lectron libre, il red\u00e9finit sans cesse les contours de sa p\u00e2tisserie pour en faire na\u00eetre un genre nouveau, alliance de sa passion et de son expertise. Angelo Musa est un des auteurs majeurs ayant contribu\u00e9 \u00e0 redessiner la p\u00e2tisserie moderne.<\/p>\n Son fait d\u2019armes, le Paris-Brest o\u00f9 il a retravaill\u00e9 une mousseline tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re avec un insert de pralin\u00e9 dans la mousseline pour plus de gourmandise.<\/p>\n <\/p>\n Pour le chef, il \u00e9tait \u00e9vident de rendre hommage au savoir-faire plus que centenaire de la Perruche en l\u2019associant \u00e0 son dessert signature : le 100%.<\/p>\n \u00ab Souveraine, la cassonade exalte toute sa puissance, elle ne demande qu\u2019\u00e0 \u00eatre explor\u00e9e ! \u00bb<\/em><\/p>\n Merveille orange-rhum\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00ab Une couleur chaude ambr\u00e9e pour une \u2018\u2019merveille\u2019\u2019 vanill\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e, fra\u00eeche et gourmande, d\u00e9licate et croquante. \u00bb\u00a0<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/tereos.com\/app\/uploads\/2022\/01\/la-perruche-patisserie-186x300.png\")
100% la Perruche\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/tereos.com\/app\/uploads\/2022\/01\/cta-perruche-1-300x15.png\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/tereos.com\/app\/uploads\/2022\/01\/cta-perruche-2-300x15.png\")
<\/a><\/p>\n"}],"flexible_editorial_clone":{"has_anchors":false,"sections":[{"acf_fc_layout":"rich_text","anchor_title":"","text":"<\/p>\n<\/h3>\n
La Perruche\u202f: de la gourmandise na\u00eet un art<\/h3>\n
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Angelo Musa\u202f: un orf\u00e8vre du go\u00fbt<\/h3>\n
Deux recettes signatures incarnant toute l’\u00e9l\u00e9gance et la richesse de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise<\/h3>\n
<\/p>\nC\u00f4t\u00e9 recettes<\/h3>\n
100% la Perruche\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n