{"id":6085,"date":"2019-09-12T11:32:00","date_gmt":"2019-09-12T09:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tereos.com\/?post_type=news&#038;p=6085"},"modified":"2019-09-12T15:48:24","modified_gmt":"2019-09-12T13:48:24","slug":"10-choses-a-savoir-sur-les-proteines-vegetales","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/tereos.com\/fr\/actualites\/10-choses-a-savoir-sur-les-proteines-vegetales\/","title":{"rendered":"10 choses \u00e0 savoir sur les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales"},"author":9,"featured_media":6086,"template":"","categories":[],"class_list":["post-6085","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"cover_image":6086,"cover_clone":{"cover_image":6086},"headline":"Testez vos  connaissances sur les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et sur Epi&Co<br \/>\r\n","headline_clone":{"headline":"Testez vos  connaissances sur les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et sur Epi&Co<br \/>\r\n"},"sections":[{"acf_fc_layout":"rich_text","anchor_title":"","text":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">1\/ <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Les <\/span><b>prot\u00e9ines alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement de l\u2019organisme pour leur apport en azote, qui permet la formation des acides amin\u00e9s. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Ces derniers sont les principales composantes des structures de toutes les cellules du corps humain.<\/span><b> Ces cha\u00eenes d\u2019acides amin\u00e9s <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">participent notamment \u00e0 la composition des muscles, du sang, de la peau, des ongles ou encore des poils.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2\/ <\/span><b>L\u2019Homme trouve ses prot\u00e9ines directement dans les v\u00e9g\u00e9taux ou indirectement via des animaux (lait, \u0153ufs, viande). <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Les prot\u00e9ines font partie <\/span><b>des sept composants de base de l\u2019alimentation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> avec les glucides, les lipides, les vitamines, les oligo-\u00e9l\u00e9ments, les min\u00e9raux et l\u2019eau.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3\/ <\/span><b>Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">contribuent \u00e0 la conservation et la stabilisation des produits finis, la perception en bouche et le moelleux.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">4\/ <\/span><b>Le march\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales est en pleine expansion :\u00a0<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">10 % de croissance de la demande de prot\u00e9ines de bl\u00e9 dans l\u2019industrie alimentaire entre 2014 et 2020.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">+ de 40% de croissance du march\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales d\u2019ici 2030 (Etude Harris Interactive).\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">5\/ D\u2019apr\u00e8s le cabinet am\u00e9ricain AT Kearney, 60% de la viande mondiale sera synth\u00e9tique ou v\u00e9g\u00e9tale d\u2019ici \u00e0 2040.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">6\/ Tereos, producteur de sucre et d\u2019amidon, entre autres, d\u00e9veloppe ses innovations en nutrition-sant\u00e9 depuis de nombreuses ann\u00e9es notamment dans le domaine des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, un axe fort de sa strat\u00e9gie. <\/span><b>En 2015, le Groupe, via son entit\u00e9 Tereos Starch &amp; Sweeteners Europe, a d\u00e9velopp\u00e9 un aliment \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales : Le Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Sa recette a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e au Concours Mondial de l\u2019innovation en 2015 par la Direction G\u00e9n\u00e9rale des Entreprises (DGE).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">7\/ <\/span><b>\u00a0Cet aliment \u00e0 base de prot\u00e9ines de bl\u00e9 et de pois chiche est d\u00e9sormais \u00e9tendu \u00e0 une gamme baptis\u00e9e \u00c9pi&amp;co :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> la Bouch\u00e9e V\u00e9g\u00e9tale, le Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal, l\u2019\u00c9minc\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal, le M\u00e9daillon V\u00e9g\u00e9tal, l\u2019Aiguillette V\u00e9g\u00e9tale, et l\u2019Escalope V\u00e9g\u00e9tale.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">8\/ Epi&amp;Co est une gamme \u00e9quilibr\u00e9e : elle se distingue gr\u00e2ce \u00e0 <\/span><b>un faible apport en graisse et en sel, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">elle est certifi\u00e9e\u00a0 \u201cclean label\u201d (nombre d\u2019ingr\u00e9dients limit\u00e9s) et sans OGM.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">9\/ Plus de <\/span><b>700 000 portions de Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 servies depuis le d\u00e9but du projet en 2017.<\/b> <b>Des filiales du groupe Sodexo par exemple, viennent de nouer un partenariat avec Tereos : Le N\u00f4tre et Les Bateaux parisiens.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ces nouveaux clients haut-de-gamme utilisent le produit tel quel ou bien se l\u2019approprie. Chez Le N\u00f4tre, par exemple, les chefs font des mini-burgers avec le Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal !<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10\/ <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Toute la gamme Epi&amp;Co est maintenant d\u00e9clin\u00e9e dans une version bio.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/epiandco.com\/en\/epi-and-co-en\/\">D\u00e9couvrez toute la gamme Epi&amp;Co en un clic !\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n"}],"flexible_editorial_clone":{"has_anchors":false,"sections":[{"acf_fc_layout":"rich_text","anchor_title":"","text":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">1\/ <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Les <\/span><b>prot\u00e9ines alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement de l\u2019organisme pour leur apport en azote, qui permet la formation des acides amin\u00e9s. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Ces derniers sont les principales composantes des structures de toutes les cellules du corps humain.<\/span><b> Ces cha\u00eenes d\u2019acides amin\u00e9s <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">participent notamment \u00e0 la composition des muscles, du sang, de la peau, des ongles ou encore des poils.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2\/ <\/span><b>L\u2019Homme trouve ses prot\u00e9ines directement dans les v\u00e9g\u00e9taux ou indirectement via des animaux (lait, \u0153ufs, viande). <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Les prot\u00e9ines font partie <\/span><b>des sept composants de base de l\u2019alimentation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> avec les glucides, les lipides, les vitamines, les oligo-\u00e9l\u00e9ments, les min\u00e9raux et l\u2019eau.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3\/ <\/span><b>Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">contribuent \u00e0 la conservation et la stabilisation des produits finis, la perception en bouche et le moelleux.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">4\/ <\/span><b>Le march\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales est en pleine expansion :\u00a0<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">10 % de croissance de la demande de prot\u00e9ines de bl\u00e9 dans l\u2019industrie alimentaire entre 2014 et 2020.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">+ de 40% de croissance du march\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales d\u2019ici 2030 (Etude Harris Interactive).\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">5\/ D\u2019apr\u00e8s le cabinet am\u00e9ricain AT Kearney, 60% de la viande mondiale sera synth\u00e9tique ou v\u00e9g\u00e9tale d\u2019ici \u00e0 2040.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">6\/ Tereos, producteur de sucre et d\u2019amidon, entre autres, d\u00e9veloppe ses innovations en nutrition-sant\u00e9 depuis de nombreuses ann\u00e9es notamment dans le domaine des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, un axe fort de sa strat\u00e9gie. <\/span><b>En 2015, le Groupe, via son entit\u00e9 Tereos Starch &amp; Sweeteners Europe, a d\u00e9velopp\u00e9 un aliment \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales : Le Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Sa recette a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e au Concours Mondial de l\u2019innovation en 2015 par la Direction G\u00e9n\u00e9rale des Entreprises (DGE).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">7\/ <\/span><b>\u00a0Cet aliment \u00e0 base de prot\u00e9ines de bl\u00e9 et de pois chiche est d\u00e9sormais \u00e9tendu \u00e0 une gamme baptis\u00e9e \u00c9pi&amp;co :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> la Bouch\u00e9e V\u00e9g\u00e9tale, le Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal, l\u2019\u00c9minc\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal, le M\u00e9daillon V\u00e9g\u00e9tal, l\u2019Aiguillette V\u00e9g\u00e9tale, et l\u2019Escalope V\u00e9g\u00e9tale.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">8\/ Epi&amp;Co est une gamme \u00e9quilibr\u00e9e : elle se distingue gr\u00e2ce \u00e0 <\/span><b>un faible apport en graisse et en sel, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">elle est certifi\u00e9e\u00a0 \u201cclean label\u201d (nombre d\u2019ingr\u00e9dients limit\u00e9s) et sans OGM.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">9\/ Plus de <\/span><b>700 000 portions de Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 servies depuis le d\u00e9but du projet en 2017.<\/b> <b>Des filiales du groupe Sodexo par exemple, viennent de nouer un partenariat avec Tereos : Le N\u00f4tre et Les Bateaux parisiens.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ces nouveaux clients haut-de-gamme utilisent le produit tel quel ou bien se l\u2019approprie. Chez Le N\u00f4tre, par exemple, les chefs font des mini-burgers avec le Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal !<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10\/ <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Toute la gamme Epi&amp;Co est maintenant d\u00e9clin\u00e9e dans une version bio.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/epiandco.com\/en\/epi-and-co-en\/\">D\u00e9couvrez toute la gamme Epi&amp;Co en un clic !\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n"}]}},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>10 choses \u00e0 savoir sur les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales - Tereos<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tereos.com\/fr\/actualites\/10-choses-a-savoir-sur-les-proteines-vegetales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"10 choses \u00e0 savoir sur les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales - 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