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Tereos transforme des matières premières agricoles en sucre, en alcool et en amidon.

30 avril 2018
Les clients de Tereos découvrent le nouvel atelier fructose à Aalst

Le mois dernier, le site de Aalst (Belgique) a accueilli une vingtaine de clients d’Europe du Nord pour une journée de formation et de visite du nouvel atelier.

Au total, 22 clients de 10 sociétés ont répondu présents. Les équipes de Tereos ont présenté les défis de la réduction de sucres et nos solutions de reformulation, avec un focus sur le fructose. "Les présentations étaient complètes et variées; les case studies et la visite ont vraiment été appréciées. Je retiens également la fluidité des échanges durant cette journée" a déclaré l’un des participants.

Pourquoi le Fructose ?
Le fructose est le sucre ayant la plus grande capacité sucrante, jusqu’à 40% de plus que le saccharose, utilisé comme référence. Cette caractéristique fait du fructose un ingrédient précieux dans les recettes à teneur réduite en sucre. Les principales applications sont les boissons, les gâteaux et les biscuits, mais aussi les glaces et préparations à base de fruits. En remplaçant une partie du sucre par du fructose, on maintient la perception sucrée tout en réduisant la quantité de sucres.     

Découverte du nouvel atelier
Durant la visite de l’usine, les participants ont pu découvrir la nouvelle ligne de fructose liquide F95 : la teneur en fructose dans le sirop est enrichie à minimum 95%. Inaugurée fin 2017, cette nouvelle ligne répond à une forte augmentation de la demande, due à la suppression des quotas sucriers en Union Européenne.

Après la théorie, la pratique   
Les participants ont pu juger par eux-mêmes en goûtant le sirop de fructose de l’usine. Ils ont également dégusté une limonade à -30% de sucre, à base de sucre et de fructose,  une à -50% de sucres à base de sucre, fructose et extraits de stevia, ainsi que nos biscuits à -30% de sucres confectionnés avec Actilight Fibre. Nouveau venu dans la gamme, le F95 vient compléter l'offre Sweet & You grâce à ses caractéristiques uniques. Pour en savoir plus sur cette offre, rendez vous sur tereos-sweetandyou.com

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