Terceiro maior produtor mundial de açúcar (e nº 2 na França), a Tereos opera na Europa, no Brasil, na África e no Oceano Índico. O Grupo produz e comercializa uma ampla gama de soluções adoçantes, incluindo açúcar cristal, açúcar de beterraba, açúcar da cana, açúcar líquido, açúcares especiais, entre outros..

Linha variada de produtos

Os adoçantes compõem a família mais diversificada de produtos da Tereos e com o maior volume. Eles são consumidos em produtos lácteos, confeitos, chicletes, bebidas, sopas, molhos, nutrição infantil, creme dental, além de produtos das indústrias química, farmacêutica e de cosméticos.

Produtos derivados do açúcar

O açúcar que usamos todos os dias em nosso café ou em nossos bolos é a sacarose, extraída da beterraba ou da cana-de-açúcar. Outros compostos que pertencem à mesma família de sacarídeos, como glicose, frutose, dextrose e polióis, também têm um sabor adocicado. Estes são produtos derivados do açúcar.

Glicose e frutose

A glicose designa o carboidrato de sabor doce que está contido em algumas frutas e faz parte da composição de quase todos os carboidratos. É sintetizado por plantas verdes durante a assimilação da clorofila. As fábricas de glicose da Tereos transformam o amido em xaropes de glicose, que então são purificados e concentrados. Misturas específicas são criadas de acordo com as necessidades do cliente.

A frutose, por sua vez, é um açúcar simples de origem natural proveniente de frutas (assim como no mel, que tem mais de 40% de conteúdo de frutose). Ao contrário dos açúcares industriais, a frutose tem um baixo índice glicêmico, o que significa que não causa um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue. A Tereos fornece uma ampla variedade de frutoses por meio de sua linha Sweet & You, comercializada na Europa, que em 2018 foi complementada pela frutose líquida F95 (um xarope cujo teor de frutose é enriquecido em pelo menos 95%).

A dextrose é produzida por hidrólise enzimática do amido, seguida de purificação, concentração, cristalização, centrifugação e secagem. O produto final apresenta-se em forma de um pó branco cristalino com um sabor doce e altamente solúvel em água. A dextrose é encontrada na alimentação humana e animal, assim como em aplicações farmacêuticas e químicas. Os fabricantes de alimentos utilizam a dextrose para equilibrar o perfil nutricional e a doçura, aumentar a vida útil e otimizar o custo dos ingredientes, em comparação com a sacarose e a lactose. É uma fonte ideal de carboidratos para a fermentação da levedura, usada na panificação e na fabricação de cerveja.

Os polióis, também conhecidos como álcoois de açúcar, ocorrem naturalmente em uma variedade de produtos alimentícios, como vegetais, frutas e cogumelos. Eles também são comumente encontrados em alimentos fermentados, como vinho e molhos a base de soja. Hoje os polióis são produzidos industrialmente por hidrogenação ou fermentação de diferentes carboidratos. O método normal é a separação do amido do cereal, seguido da hidrólise. Finalmente, o produto é descorado e concentrado. Os pós de poliol são obtidos por meio do processo de cristalização.

A estévia é fundamental para as soluções oferecidas pela Tereos para atender às tendências de consumo. Contém glicosídeos de esteviol, que têm um forte efeito edulcorante sem calorias. É também uma excelente fonte de fibra e um adoçante intenso, com sabor único. Na Europa, o serviço personalizado da linha Sweet & You, da Tereos, oferece soluções usando extrato de estévia.

 

A TEREOS EM NÚMEROS

47%

das vendas da Tereos são geradas pelas empresas de açúcar e adoçantes.