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Proteínas
Usos das proteínas
Produzidas a partir de trigo, milho, alfafa, batatas e uma série de outros produtos, as proteínas vegetais são destinadas à alimentação humana e animal, bem como à produção de materiais e cosméticos biológicos.
A linha de proteínas da Tereos Starch & Sweeteners, que consiste em glúten de trigo vital, proteínas de trigo solúveis, farelo de glúten de milho e proteína de batata, agrega valor aos produtos de nossos clientes por seu alto valor nutricional e diversos outros benefícios, como alta concentração, digestibilidade, sabor agradável e palatabilidade. As proteínas do trigo fornecem recursos funcionais úteis para diferentes aplicações em alimentação. As propriedades de ligação e texturização do glúten de trigo vital beneficiam os processos de extrusão e peletização. As proteínas de trigo solúveis desenvolvidas pela Tereos Starch & Sweeteners combinam graus variados de alto poder de dispersão com propriedades como emulsificação, formação de espuma e ligação de gordura. As aplicações típicas incluem bebidas para esportistas, pós ricos em gordura e alimentos enlatados para animais.
Fontes de proteína
As proteínas são componentes fundamentais em todos os organismos vivos. Elas são compostas de aminoácidos dispostos em polipeptídeos que desempenham funções estruturais e fisiológicas importantes no corpo.
Proteínas de trigo modificadas são proteínas enzimaticamente hidrolisadas de glúten de trigo vital que possuem propriedades de solubilidade aumentadas. Elas são amplamente utilizadas em alimentos e ração animal, bem como em vários setores industriais.
A Tereos Starch & Sweeteners desenvolveu proteínas de trigo de grau alimentício para uma ampla gama de aplicações. Entre os mais comuns estão os substitutos do leite de vaca, da ração aquática e dos alimentos enlatados para animais. Misturas contendo milho, batata e glúten de mandioca fornecem valiosas fontes de proteína para os agricultores. Elas têm alto valor nutricional, mas também oferecem uma alta concentração, digestibilidade, gosto suave e palatabilidade.
A Tereos Starch & Sweeteners oferece uma ampla gama de proteínas nativas e modificadas. O glúten de trigo nativo é fornecido à indústria alimentícia pela marca Amygluten® e para a indústria de ração animal pela Amytex®. As proteínas de trigo modificadas são comercializadas pelo Meripro® e Solpro® direcionados para os mercados de alimentos e rações. Albumex® e Protimex® são as proteínas de milho e batata oferecidas pela Tereos Starch & Sweeteners para a indústria de rações.
Improve
é uma plataforma de pesquisa de proteínas vegetais com foco em funcionalidades e oportunidades. Lançada em 2013, destina-se a aumentar a proporção de proteínas vegetais nos alimentos que ingerimos, para ajudar a responder à questão da sustentabilidade vital
