News
10 choses à savoir sur la betterave
Ce qu’il faut retenir concernant cette matière première avec laquelle rien ne se perd, tout se transforme.
La valorisation de la matière première et la réduction des déchets sont des engagements forts de Tereos. C’est toute la logique de l’économie circulaire, au cœur de notre activité de production et de transformation. La betterave, par exemple, est valorisée à 99% dans nos opérations : tous les éléments qui composent cette plante possèdent un débouché.
A elle seule, la betterave est une véritable star de l’économie circulaire ! Rien ne se perd : les feuilles constituent un engrais naturel ; le sucre extrait est un ingrédient pour de nombreuses industries, telles que l’alimentaire, la pharmacie et la cosmétique ; les pulpes sont valorisées pour la nutrition animale ; l’eau sert au lavage et à la fertirrigation ; la mélasse est utilisée pour la production d’alcool et enfin les écumes servent d’éléments nutritifs pour les sols agricoles. Résultat : une production sans résidus.
A l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets, focus sur une plante championne du zéro déchet :
1/ Issue de la famille des chénopodiacées, la betterave est une plante qui, avec la canne, constitue l’une des deux principales sources de saccharose exploitées dans le monde.
2/ La première extraction de sucre de betterave a été réalisée en 1811 par un français, le chimiste Jean-Baptiste Quéruel. Napoléon 1er avait encouragé ces recherches suite à un blocus de la marine britannique ayant coupé l’Empire Français et l’Europe des ressources de sucre de canne des Antilles.
3/ Dans les zones de climat tempéré, les graines sont semées en mars et la récolte, autrement appelée campagne, débute en septembre. Les betteraves sont alors lavées, découpées puis trempées dans de l’eau chaude.
4/ Le sucre est stocké dans la racine de la plante. Son jus concentré en sirop est purifié et filtré, chargé de sucre à 65%, il est ensuite chauffé sous vide pour être cristallisé. Le sucre de betterave est naturellement blanc.
5/ Tereos utilise aussi cette matière première pour fabriquer du bioéthanol conventionnel produit à partir du jus des betteraves. Une tonne de betterave permet de faire 90 à 100 litres d’alcool en moyenne. Aussi, Tereos produit chaque année plus de 2 millions de tonnes de sucre et 675 000 m3 d’alcool et d’éthanol.
6/ La betterave peut aussi servir pour l’alimentation animale : les fibres issues de l’extraction du jus de betterave, appelées pulpes, sont utilisées comme aliments pour le bétail.
7/ Grâce à un procédé de méthanisation, la transformation de la betterave permet également d’alimenter les chaudières grâce au biogaz (gaz produit par la fermentation de matières organiques en l’absence d’oxygène) et aux vinasses (résidu de la distillation des liquides alcooliques). Ces transformations diminuent les rejets de CO2 dans l’atmosphère et permettent de réaliser des économies d’énergie considérables.
8/ La betterave est composée à 72% d’eau. Tereos en valorise le maximum, en la réintroduisant dans le procédé de fabrication du sucre, ainsi que dans le milieu naturel, notamment par le processus de fertirrigation.
9/ La France est le premier producteur mondial de sucre de betterave. Le rendement moyen de la betterave sucrière se situe autour de 1,3 kg de sucre par mètre carré d’exploitation.
10/ Plus de 20 millions de tonnes de betteraves ont été transformées par Tereos pour la première campagne post-quotas (2017-18), soit une augmentation de 30% par rapport à l’année précédente. Le Groupe affiche la plus longue durée de campagne des sucreries françaises.
