En 20 ans, Tereos est devenu le 3ème acteur du marché amidonnier européen et un des principaux acteurs de la transformation de céréales français. Le développement des protéines végétales est un axe fort pour le Groupe, qui figure parmi les leaders mondiaux de la protéine de blé.

En chiffres

3ème

acteur du marché amidonnier européen

7

amidonneries de blé dans le monde

2M

de tonnes de blé utilisés par an en Europe

Des implantations européennes

Le blé représente la seconde culture la plus importante dans le monde. Après le riz, il s’agit de la céréale que l’Homme consomme le plus. Le blé est utilisé pour produire de la farine pour toute une variété de pains, de pâtisseries et bien d’autres produits. C’est également une céréale largement répandue dans l’alimentation animale.

Tereos Starch & Sweeteners possèdent 7 amidonneries de blé réparties entre le nord et le sud de l’Europe avec son partenaire associé, le groupe Frandino. Le blé livré dans les installations de Tereos Starch & Sweeteners provient de l’Union européenne mais surtout de France. Depuis 2011, Tereos est partenaire de Wilmar en Chine où le Groupe possède une amidonnerie de blé.

  • wheat field
  • blé

Processus de transformation

Une fois récolté, le blé est nettoyé, broyé et tamisé pour séparer le son et les germes de la farine. Un processus de séparation humide est ensuite appliqué pour séparer la farine en amidon et protéines. L’amidon de blé peut être modifié ou hydrolysé ultérieurement en sirops de glucose.

Source de protéines

Le blé, source principale de protéine végétale dans l’alimentation humaine, est riche en amidon : près de 1,9 tonnes de blé servent à produire 1 tonne d’amidon. Il possède la teneur en protéines la plus élevée parmi les céréales les plus répandues.

Les protéines végétales sont un axe fort de la politique d’innovation nutrition-santé du Groupe. En 2017, Tereos a inauguré sur son site de Marckolsheim (France) une unité de fabrication pilote de Sauté Végétal, aliment à base de protéines de blé.