PROTEINFOOD : révéler le potentiel des protéines de pomme de terre natives pour la nutrition humaine

La coopérative a pour ambition de valoriser au mieux la production agricole. La matière végétale est une source infinie de solutions.  Nos équipes sont animées par une dynamique de recherche et d’innovation permanente. C’est en ce sens qu’elles ont engagé avec l’appui de la Région Grand Est un projet de recherche pionnier baptisé PROTEINFOOD. 

L’objectif du projet est le développement d’un procédé permettant d’extraire les protéines de pomme de terre par filtration membranaire à partir du jus de pomme de terre (aussi appelé eaux rouges) sous une forme native, avec des propriétés fonctionnelles et nutritionnelles préservées. Ce projet en partie soutenu par l’Union Européenne (fonds FEDER) a été lancé dès 2019. Il s’appuie sur les équipes, connaissances et outils de la féculerie Tereos d’Haussimont.

Il pourrait permettre de mieux comprendre les potentiels des protéines issues de la fécule de pomme de terre en matière de nutrition humaine.