En 20 ans, Tereos est devenu un des leaders du marché amidonnier européen et un des principaux acteurs de la transformation de céréales français. Le développement des protéines végétales est un axe fort pour le Groupe, qui figure parmi les leaders mondiaux de la protéine de blé.
En chiffres
Des implantations européennes
Le blé représente la seconde culture la plus importante dans le monde. Après le riz, il s’agit de la céréale que l’Homme consomme le plus. Le blé est utilisé pour produire de la farine pour toute une variété de pains, de pâtisseries et bien d’autres produits. C’est également une céréale largement répandue dans l’alimentation animale.
Tereos possède 5 amidonneries de blé en Europe. Le blé livré dans les installations de Tereos provient de l’Union européenne mais surtout de la France.
Processus de transformation
Une fois récolté, le blé est nettoyé, broyé et tamisé pour séparer le son et les germes de la farine. Un processus de séparation humide est ensuite appliqué pour séparer la farine en amidon et protéines. L’amidon de blé peut être modifié ou hydrolysé ultérieurement en sirops de glucose.
Source de protéines
Le blé, source principale de protéine végétale dans l’alimentation humaine, est riche en amidon : près de 1,9 tonnes de blé servent à produire 1 tonne d’amidon. Il possède la teneur en protéines la plus élevée parmi les céréales les plus répandues. Les protéines végétales sont un axe fort de la politique d’innovation nutrition-santé de Tereos.
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